Desde que los estudios de nutrición llegaran a España como título propio, hasta la actualidad, la profesión de Dietista-Nutricionista ha evolucionado notablemente desde el punto de vista académico, profesional y laboral.
Actualmente existe el Grado en Nutrición Humana y Dietética, formación reglada, al mismo nivel que otras titulaciones sanitarias universitarias; hay prácticamente colegios profesionales en todas las comunidades autónomas, reunidos bajo el paraguas del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN), en varios sistemas de salud se reconoce la categoría profesional de Dietista-Nutricionista… sin duda grandes hitos conseguidos relativamente en poco tiempo.
Este documento recoge toda la historia que ha recorrido la profesión en estos ámbitos, incluidas las dificultades con las que se ha encontrado, y que en muchos casos todavía persisten, para su implantación total a todos los niveles. También se comenta el trabajo que aún queda por hacer y cuáles serían los próximos pasos para que esta profesión, tan apasionante para muchas y muchos, continúe creciendo y ampliando horizontes.
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Si tienes cualquier duda o consulta que realizar al CGCODN o a cualquiera de los autores, puedes enviarnos un correo electrónico a info@cgcodn.es.